লবণ দিয়ে চিনেবাদাম খেতে এমনিতেই বেশ ভালো লাগে। আর এর সঙ্গে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ ও টম্যাটো মিশিয়ে মাখা হলে স্বাদ আরও বেড়ে যায়। স্বাদের পাশাপাশি পুষ্টিগুণের কারণেও চিনেবাদামের এই সালাদ খাদ্যতালিকায় রাখা যেতে পারে।

প্রায় ৫০ গ্রাম চিনেবাদামে ১৩ থেকে ১৪ গ্রাম প্রোটিন থাকে। এতে প্রায় ২৮৪ থেকে ৩০০ কিলোক্যালরি শক্তি পাওয়া যায়। এ ছাড়া চিনেবাদামে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, ভিটামিন বি ও ভিটামিন ই রয়েছে।

প্রোটিনের উৎস

চিনেবাদামে থাকা উদ্ভিজ্জ প্রোটিন পেশি গঠনে ও শক্তি বজায় রাখতে সহায়তা করতে পারে। তাই নিয়মিত খাবারের পাশাপাশি পরিমিত পরিমাণ চিনেবাদাম ভালো একটি প্রোটিনের উৎস হতে পারে।

হৃদ্‌যন্ত্রের জন্য উপকারী

চিনেবাদামে থাকা স্বাস্থ্যকর ফ্যাট ও ম্যাগনেশিয়াম হৃদ্‌যন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। পরিমিত পরিমাণে খেলে এটি রক্তে ক্ষতিকর কোলেস্টেরল ও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে।

ডায়াবেটিসে পরিমিত পরিমাণে খাওয়া যায়

চিনেবাদামে প্রোটিন ও ফ্যাট থাকায় এটি খাওয়ার পর রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়ার প্রবণতা তুলনামূলক কম হতে পারে। তবে ডায়াবেটিস থাকলে পরিমাণের বিষয়টি গুরুত্বপূর্ণ। অতিরিক্ত চিনেবাদাম খাওয়ায় ক্যালরির পরিমাণ বেড়ে যেতে পারে।

চিনেবাদামে থাকা ভিটামিন ই ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করতে পারে। এগুলো ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।

টম্যাটোর পুষ্টিগুণ

চিনেবাদামের সঙ্গে টম্যাটো যোগ করলে সালাদটির পুষ্টিগুণ আরও বাড়ে। টম্যাটোতে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, পটাশিয়াম ও ফাইবার রয়েছে। পাশাপাশি এতে লাইকোপিন নামে একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।

ভিটামিন সি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতাকে সহায়তা করতে পারে। টম্যাটোতে থাকা ভিটামিন এ চোখের স্বাস্থ্যের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। লাইকোপিন হৃদ্‌যন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী হতে পারে।

পেঁয়াজের উপকারিতা

পেঁয়াজে ক্যালরি তুলনামূলক কম। এতে ভিটামিন সি, ভিটামিন বি৬, ফোলেট, পটাশিয়াম ও ফাইবার রয়েছে। এসব পুষ্টি উপাদান শরীরের বিভিন্ন স্বাভাবিক কার্যক্রমে ভূমিকা রাখে এবং রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতাকে সহায়তা করতে পারে।

তাই পেঁয়াজ, টম্যাটো ও চিনেবাদাম দিয়ে তৈরি সালাদের স্বাদ ও পুষ্টি—দুই দিক থেকেই ভালো একটি খাবার হতে পারে। তবে অতিরিক্ত লবণ, ঝাল বা তেল যোগ না করে পরিমিত পরিমাণে খাওয়াই ভালো।